fbpx
Aktualności

Smaki jesieni

15 listopada 2021 No Comments
WSTECZ

autor: Marta Woźniczka

Upalne dni mijają bezpowrotnie, w ich miejsce zaś wkrada się deszczowa aura jesieni. Liście powoli opadają z drzew, dni stają się coraz krótsze, a i deszcz częściej wita nas o poranku. I chociaż pogoda coraz rzadziej rozpieszcza promieniami słońca, to zawsze można dostarczyć sobie trochę ciepła dzięki jesiennej kuchni. Jak smakuje jesień? Co się z nią kojarzy? Przenieśmy jej wyjątkowy smak i zapach na nasze talerze.

Jesień to idealna pora na przetwory. Krótki spacer do ogródka lub na bazarek sprawia, że pozwalamy się zainspirować jesiennym darom. Kiedy spoglądamy na to, co podarowała nam natura, kiedy widzimy, ile przyniosła kolorów i zapachów – chcemy to wszystko mieć. Dary jesieni, czyli dynie, jabłka, gruszki czy śliwki idealnie nadadzą się do przygotowania niezapomnianych pyszności. Warto po nie sięgnąć nie tylko ze względu na ich smak, ale również walory zdrowotne. W wielu polskich domach przepisy na jesienne przetwory przekazuje się z pokolenia na pokolenie. To tradycja, którą warto podtrzymywać. Kto nie doceni smaku dżemu gruszkowego albo musu z jabłek podczas chłodnych, mroźnych wieczorów przed kominkiem? Kto z nas nie ucieszy się z kolorowych, pachnących słoiczków stojących w spiżarni? Zamknięte w słoikach smaki pozwolą wrócić myślami gdzieś do sadu na wsi, w którym kiedyś samemu zbierało się owoce. Pomimo dostępności rozmaitych przetworów na sklepowych półkach nic nie zastąpi tych własnoręcznie przez nas wykonanych. To nie tylko naturalny smak i zapach, brak sztucznych barwników i konserwantów, ale również wielka satysfakcja. Oprócz dżemów czy konfitur możemy przygotować pasty, sałatki, kiszonki i przeciery, które znów zyskują na popularności. Jesienią trwa sezon na buraki, dynię, paprykę, cukinię, kalafior czy brokuły. Świetnym rozwiązaniem będzie zatem przyrządzenie pasty warzywnej z ulubionych sezonowych warzyw. W tym okresie zbiera się też kapustę i jest to zarazem najlepszy czas na jej kiszenie. Tak przygotowaną warto przełożyć do słoików i odstawić w ciepłe miejsce aż do zimy.

Ale wiele darów jesieni możemy bezpośrednio wykorzystać w naszym codziennym menu. Przecież dynia to prawdziwa królowa jesiennych smaków. Jedną z najpyszniejszych propozycji jej przygotowania jest zupa krem. Piękna pomarańczowa barwa i słodkawy smak sprawią, że zwykły posiłek stanie się niezapomnianą ucztą. Najważniejszy jest przy tym wybór odpowiedniej dyni: należy zwrócić uwagę na jej kolor, dynia nie powinna mieć również żadnych plam. Jesień to też bez wątpienia czas na jabłka. A z nich możemy upiec aromatyczną szarlotkę. Smak ciasta dodatkowo wzbogacimy cynamonem, imbirem albo goździkami. Niektórzy dodają bitą śmietanę, bezy, budyń lub lody. Zapach ciasta rozniesie się po całym domu i z pewnością umili jesienny, ponury czas. Jesień obdarowuje nas też grzybami. Borowiki, kurki, podgrzybki… Przygotowujemy je na różne sposoby: od gotowania, przez pieczenie, smażenie, aż po suszenie, marynowanie czy kiszenie. Dzięki temu możemy cieszyć się nimi przez cały rok.

Jaki smak ma jesień? Wyjątkowy, niepowtarzalny. Ktoś powie, że to smak śliwkowych powideł albo babcinej szarlotki. Inny, że to smak grzybów, które później królują na stole pod różnymi postaciami. A może to smak dżemu, który po odkręceniu wieczka kusi nas swoim aromatem i kolorem? Nie wiem, jak według Ciebie smakuje jesień. Ale cokolwiek odpowiesz, będziesz mieć rację. Każdy z tych smaków i zapachów przypomina, że jesień zasługuje na to, by ją uczcić. Zwłaszcza w kuchni.

 

Darowizna na Folwark

Czekają na Twój gest!

ApeleObecnie ratowanePilneSamicaWszystkieZWIERZĘ Z ULOTEK
15 października 2021

Lotna i Lotek (czas do 3 grudnia)

Opowiem Ci moją historię. Jestem matką. Nie ludzką, ale taką końską. To tylko kwestia gatunku.. I to niczego nie zmienia. Urodziłam swoje dziecko i oddałabym za nie życie. I oddam.…
CZYTAJ DALEJ
ApeleObecnie ratowanePilneSamiecWszystkie
2 listopada 2021

Krajka i Krakers (czas do 3 grudnia)

Wezmę Cię w podróż, której nie zapomnisz. Opowiem Ci bajkę. O polskiej wsi. Weź mapę. I jedź powoli wzrokiem. Europa, Polska. Wschód kraju nad Wisłą, ten daleki kraniec, gdzie świat…
CZYTAJ DALEJ
ApeleObecnie ratowanePilneSamicaWszystkie
22 listopada 2021

Stasia (czas do 3 grudnia)

Poznaj Stasię. Jest jednym z tych koni, o których mówi się, że mają 700 lat. Za nią więc 700 lat poczciwości, oddania i służby człowiekowi. Przez owe 700 lat jej…
CZYTAJ DALEJ
ApeleObecnie ratowanePilneSamiecWszystkieZWIERZĘ Z ULOTEK
8 listopada 2021

Pestka i Puder (czas do 3 grudnia)

Jechaliśmy po nie bardzo, bardzo daleko. Palcem po mapie wydawało się, że zajedziemy koło obiadu. Ale palec po mapie nie uwzględnia ani deszczu, który robi ślizgawicę, ani korków na trasie.…
CZYTAJ DALEJ

Dziękują za Twoją pomoc

ApeleDo adopcji wirtualnejObecnie ratowaneSamiecWszystkie
17 listopada 2021

Groszek

Groszek jest bezpieczny! Rozmarzony Groszek przekona się, że marzenia jednak się spełniają. Na zieloną łąkę, co prawda, będzie musiał jeszcze poczekać do wiosny, jednak zrobimy wszystko, co w naszej mocy,…
CZYTAJ DALEJ
ApeleDo adopcji wirtualnejObecnie ratowaneSamiecWszystkie
19 listopada 2021

Bastian

Bastian jest już z nami! Dziękujemy z całego serca! To dzięki Wam ten przeuroczy dzieciak jest już bezpieczny. Gdy tylko do nas przyjechał, od razu zajął się nim lekarz weterynarii…
CZYTAJ DALEJ
ApeleDo adopcji wirtualnejObecnie ratowaneSamicaWszystkie
24 listopada 2021

Pati

Pati jest bezpieczna! Pati jest już z nami, by na folwarku spędzić godną, szczęśliwą emeryturę, wypełnioną najlepszą, troskliwą opieką i przysmakami. Zrobimy wszystko, co w naszej mocy, aby wynagrodzić jej…
CZYTAJ DALEJ
ApeleDo adopcji wirtualnejObecnie ratowaneSamiecWszystkie
18 listopada 2021

Łucja

Łucja jest bezpieczna! Łucja jest już z nami i to dzięki Wam! Dlatego w jej imieniu kłaniamy się nisko. Choć czasu było tak niewiele, to jednak po raz kolejny –…
CZYTAJ DALEJ

Przekaż Darowiznę

Wpisz dowolną kwotę darowizny na rzecz Fundacji Centaurus.

10 zł

Pomoże pokryć jeden posiłek dziennie dla konia pod naszą opieką.

50 zł

Pomoże pokryć koszty utrzymania i wyżywienia naszych podopiecznych
w folwarku.

100 zł

Pomoże zapłacić za awaryjną opiekę weterynaryjną dla chorego lub zranionego zwierzęcia domowego.

W razie pytań skontaktuj się z nami pod numerem +48 518 569 487

Zobacz zasady ochrony danych osobowych CZYTAJ

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close